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\n \n Navegar por el pasillo del supermercado es abrumador, especialmente cuando se trata de entender las etiquetas de los alimentos. Las declaraciones nutricionales como \u201csin az\u00facar\u201d o \u201cbajo en grasas\u201d son bastante dif\u00edciles de analizar, incluso cuando est\u00e1n claramente definidas.\n <\/p>\n \n Los compradores que quieren saber de d\u00f3nde provienen sus alimentos o cu\u00e1nto durar\u00e1n, tienen que trabajar a\u00fan m\u00e1s duro.\n <\/p>\n \n Las agencias gubernamentales tienen pautas estrictas para las etiquetas nutricionales y de seguridad alimentaria en los alimentos envasados. Pero otra informaci\u00f3n como fechas de caducidad<\/a> o las etiquetas de bienestar animal est\u00e1n menos reguladas y, en la pr\u00e1ctica, algunas carecen de significado.\n <\/p>\n \n Aqu\u00ed le mostramos c\u00f3mo saber qu\u00e9 est\u00e1 mirando cuando lee las etiquetas de los alimentos.\n <\/p>\n \n \"Org\u00e1nico\" tiene definiciones ligeramente diferentes, dependiendo del tipo de alimento que est\u00e9s comprando.\n <\/p>\n \n Para que las frutas, verduras y otros productos agr\u00edcolas sean certificado org\u00e1nico por el USDA<\/a>los agricultores y productores deben evitar el uso de sustancias prohibidas (generalmente, cualquier cosa sint\u00e9tica<\/a>) al manejar plagas, malezas, enfermedades y suelo.\n <\/p>\n \n En cambio, los agricultores necesitan utilizar sustancias permitidas, as\u00ed como pr\u00e1cticas agr\u00edcolas (como el uso de cultivos de cobertura y cultivos rotativos para promover la salud del suelo) para gestionar sus operaciones. Las semillas utilizadas no pueden ser modificadas gen\u00e9ticamente.\n <\/p>\n \n Los requisitos para los productos animales son un poco diferentes. El ganado debe consumir una dieta org\u00e1nica, adem\u00e1s de suplementos vitam\u00ednicos y minerales seg\u00fan sea necesario. Tanto las aves como el ganado deben tener acceso a un espacio al aire libre durante todo el a\u00f1o.\n <\/p>\n \n Y en el caso de los alimentos envasados, lo importante son los ingredientes: para que el USDA considere org\u00e1nico un alimento con m\u00faltiples ingredientes, al menos el 95 % de esos ingredientes deben estar certificados como org\u00e1nicos.\n <\/p>\n \n en un publicaci\u00f3n de blog de 2016<\/a>el USDA explic\u00f3 que \u201cno todos los huevos clasificados por el USDA son libres de jaulas, y no todos los huevos libres de jaulas son clasificados por el USDA\u201d.\n <\/p>\n \n Los vendedores de huevos no tienen que decirles a los clientes c\u00f3mo se trata a las gallinas. Pero pueden recurrir a un tercero para certificar ciertas afirmaciones, o pedirle al USDA que certifique que sus gallinas est\u00e1n \u201clibres de jaulas\u201d o \u201ccriadas al aire libre\u201d.\n <\/p>\n \n Las empresas que opten por esta certificaci\u00f3n del USDA deben pagar una tarifa.\n <\/p>\n \n De acuerdo con la est\u00e1ndares del USDA<\/a>, las aves libres de jaulas pueden \u201cdeambular libremente por un edificio, habitaci\u00f3n o \u00e1rea cerrada con acceso ilimitado a alimentos y agua dulce durante su ciclo de producci\u00f3n\u201d. Ellos tambi\u00e9n necesidad de tener acceso<\/a> a perchas y nidos, y estar protegidos de los depredadores.\n <\/p>\n \n Eso puede verse diferente de una granja a otra, se\u00f1al\u00f3 la agencia.\n <\/p>\n \n Adem\u00e1s de estas condiciones, las gallinas camperas deben tener acceso \u201ccontinuo\u201d al aire libre mientras est\u00e1n en su ciclo de puesta, explic\u00f3 el USDA. Esa zona exterior podr\u00e1 estar vallada o cubierta con una red.\n <\/p>\n \n Cuando se trata de afirmaciones sobre c\u00f3mo se cr\u00edan los animales, el gobierno generalmente permite que las empresas informen por s\u00ed mismas.\n <\/p>\n \n \"No existen [Food Safety and Inspection Service] regulaciones que abordan espec\u00edficamente las reclamaciones de cr\u00eda de animales\u201d, explic\u00f3 un portavoz del FSIS. Sin embargo, \"las declaraciones sobre cr\u00eda de animales se tratan como 'declaraciones especiales' y estas declaraciones deben ser aprobadas previamente por el FSIS antes de su uso en el comercio\".\n <\/p>\n \n Eso significa que, si bien los procesadores de productos animales no tener<\/em> Para decirles a los clientes c\u00f3mo se cr\u00edan los animales, se supone que deben cumplir con un conjunto de est\u00e1ndares si hacen este tipo de afirmaciones. Para obtener la aprobaci\u00f3n de la agencia, las empresas deben mostrar documentaci\u00f3n que explique c\u00f3mo se cr\u00edan los animales y proporcionar prueba de certificaci\u00f3n de terceros cuando corresponda, entre otras cosas.\n <\/p>\n \n Pero el gobierno ofrece orientaci\u00f3n sobre determinadas etiquetas.\n <\/p>\n \n Las afirmaciones voluntarias \u201ccriado sin antibi\u00f3ticos\u201d, \u201cnunca antibi\u00f3ticos\u201d u otras similares se aplican s\u00f3lo a la carne de animales. que no han sido administrados antibi\u00f3ticos<\/a> a trav\u00e9s de sus alimentos, agua o directamente durante el proceso de producci\u00f3n, seg\u00fan el USDA.\n <\/p>\n \n la agencia es considerando elevar sus est\u00e1ndares<\/a> de c\u00f3mo se fundamentan estas afirmaciones.\n <\/p>\n \n \"El FSIS, en asociaci\u00f3n con el Servicio de Investigaci\u00f3n Agr\u00edcola (ARS) del USDA, llevar\u00e1 a cabo un proyecto de muestreo para evaluar los residuos de antibi\u00f3ticos en el ganado destinado al mercado 'criado sin antibi\u00f3ticos'\", dijo la agencia en junio. Los resultados, se\u00f1al\u00f3, le ayudar\u00e1n a decidir si se debe cambiar el proceso actual.\n <\/p>\n \n Algunas empresas especifican qu\u00e9 tipos de antibi\u00f3ticos se utilizan. El pollo de Tyson, por ejemplo, \"no tiene antibi\u00f3ticos importantes para la medicina humana\".<\/a> Para utilizar este y otros tipos similares de etiquetas, las empresas deben pasar por el proceso de aprobaci\u00f3n habitual del FSIS.\n <\/p>\n \n Si un procesador de carne quiere describir la carne de res como \u201calimentada con pasto\u201d, puede aplicar ese t\u00e9rmino s\u00f3lo a la carne proveniente de vacas que fueron alimentadas exclusivamente con pasto despu\u00e9s del destete. el FSIS explic\u00f3<\/a>. \"Esto significa que los animales 100% alimentados con pasto nunca est\u00e1n confinados en un corral de engorde\" y pueden acceder a los pastos durante toda la temporada de crecimiento.\n <\/p>\n \n La alimentaci\u00f3n con pasto es distinta del \u201cterminado con pasto\u201d, que permite que los animales hayan sido alimentados con granos antes de pasar a una dieta con pasto.\n <\/p>\n \n Aqu\u00ed es donde las cosas empiezan a ponerse vagas.\n <\/p>\n \n No existe una pol\u00edtica de etiquetado del USDA para la frase \"criado en pastos\". seg\u00fan la agencia<\/a>.\n <\/p>\n \n Otras afirmaciones que entran en esta categor\u00eda, seg\u00fan el FSIS, son aquellas como \u201cdeambulaci\u00f3n libre\u201d, \u201calimentado con pastos\u201d y \u201ccriado en praderas\u201d.\n <\/p>\n \n En esos casos, las empresas definen los t\u00e9rminos y se los explican al FSIS, o conf\u00edan en certificadores externos, si quieren utilizarlos. Pero no existe una definici\u00f3n est\u00e1ndar.\n <\/p>\n \n Los consumidores podr\u00edan suponer que las palabras \u201chumanitario\u201d o \u201csostenible\u201d en una etiqueta implican que se cumplen las condiciones anteriores, como alimentaci\u00f3n con pasto o crianza en pastos. Pero nuevamente, no existe una definici\u00f3n establecida para palabras como humano o sustentable en este contexto.\n <\/p>\n \n Dena Jones, directora del programa de animales de granja del Animal Welfare Institute, que lucha por mejorar el trato a los animales, se\u00f1al\u00f3 que los propios productores definen estos t\u00e9rminos. Y a menudo, \"definen afirmaciones que el p\u00fablico identifica como valor agregado, como humanas o sostenibles… con est\u00e1ndares b\u00e1sicos de la industria\".\n <\/p>\n \n Para Jones, este lenguaje mal definido es un problema. \"Los consumidores est\u00e1n siendo enga\u00f1ados\", afirm\u00f3.\n <\/p>\n \n El Instituto de Bienestar Animal est\u00e1 presionando para que se definan definiciones m\u00e1s estrictas o est\u00e1ndares m\u00e1s altos para las palabras humano y sostenible, as\u00ed como para afirmaciones como criados en pastos y criados en libertad.\n <\/p>\n \n Seg\u00fan el USDA<\/a>muchas marcas diferentes usan la palabra humano, pero \"la verificaci\u00f3n de estas afirmaciones var\u00eda ampliamente\".\n <\/p>\n \n Los consumidores que quieran saber exactamente qu\u00e9 significan esos t\u00e9rminos vagos pueden intentar averiguar m\u00e1s a trav\u00e9s del sitio web de la marca, dijo Jones, aunque es posible que no encuentren mucho.\n <\/p>\n \n Otra forma de hacerlo es buscar etiquetas de certificaci\u00f3n de terceros en productos animales.\n <\/p>\n \n Varias organizaciones sin fines de lucro, como American Humane, Global Animal Partnership y A Greener World, tienen sus propios programas de certificaci\u00f3n con est\u00e1ndares y procesos de revisi\u00f3n espec\u00edficos.\n <\/p>\n \n Sus sitios web ofrecen a consumidores y productores informaci\u00f3n espec\u00edfica sobre cada uno de ellos.\n <\/p>\n \n Para la mayor\u00eda de los tipos de alimentos, no existe un est\u00e1ndar nacional sobre c\u00f3mo se deben determinar o describir las fechas de \u201cdisfrutar\u201d o \u201cvender antes\u201d.\n <\/p>\n \n La fecha de caducidad, a menudo denominada fecha de vencimiento, es generalmente solo la estimaci\u00f3n de la empresa de cu\u00e1ndo un alimento tendr\u00e1 mejor sabor, no cu\u00e1ndo dejar\u00e1 de ser seguro para comer.\n <\/p>\n \n Aunque es probable que consumir productos no perecederos despu\u00e9s de la fecha de caducidad est\u00e9 bien, la carne y las aves frescas podr\u00edan estropearse incluso antes de la fecha que figura en la etiqueta.\n <\/p>\n \n FSIS ofrece una gu\u00eda<\/a> para consumidores que buscan una regla general.\n <\/p>\n \n Muchos productos enlatados pueden durar en los estantes entre uno y cinco a\u00f1os, seg\u00fan la agencia, si se almacenan adecuadamente. En las condiciones adecuadas, los paquetes de arroz y pasta seca pueden durar unos dos a\u00f1os. La gente deber\u00eda cocinar o congelar algunas carnes<\/a> dentro de los dos d\u00edas posteriores a traerlos a casa desde la tienda.\n <\/p>\n<\/p><\/div>\n
\n Nueva York<\/span>
\n cnn<\/span>
\n \u2014
\n <\/cite>\n<\/p>\n