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El que llama'turr\u00f3n<\/a> aragon\u00e9s<\/a>' es de origen \u00e1rabe y de nombre franc\u00e9s. Semejante mezcla nos ense\u00f1a que todo, incluso los dulces de navidad<\/a>, es consecuencia de un cruce cultural: de una historia que implica el intercambio entre pueblos y un aprendizaje en constante evoluci\u00f3n. Este, a veces pu\u00f1etero, bocado \u2013nadie ha comido guirlache sin quedarse con un trozo pegado a la muela el resto de la tarde\u2013, nos transporta al apogeo del dulce en nuestra pen\u00ednsula. La poblaci\u00f3n \u00e1rabe no perdonaba el postre, de ah\u00ed que muchos de nuestros recetas azucaradas<\/a> actuales tienen sus or\u00edgenes en Al-Andalus.<\/p>\n Trajeron consigo una elaboraci\u00f3n a base de almendra y az\u00facar, muy similar al turr\u00f3n, que solo gan\u00f3 popularidad en aquellas zonas donde abundaban estos ingredientes. No es de extra\u00f1ar que tanto en Arag\u00f3n, como en catalu\u00f1a<\/a> y la Comunidad Valenciana<\/a>, tengamos tantos dulces a base de almendra. Luego llegaron los franceses, a los que al parecer les gust\u00f3 bastante esta elaboraci\u00f3n: de tanto nombrarla acabaron cambi\u00e1ndole hasta el nombre, que termin\u00f3 populariz\u00e1ndose como guirlache (rejilla<\/i> significa 'algo tostado').<\/p>\n A d\u00eda de hoy, puede encontrarse elaborado artesanalmente en cualquier pasteler\u00eda de Arag\u00f3n: a pesar de que al principio cuesta hincarle el diente, tras tantos a\u00f1os vi\u00e9ndolo en la bandeja de los polvorones, acabas cogi\u00e9ndole cari\u00f1o. La combinacion del caramelo tostado y la almendra<\/a> con piel le confiere un sabor caracter\u00edstico, al final adictivo, y es tan f\u00e1cil de hacer que lo convierte en una alternativa m\u00e1s manejable para preparar en casa que el turr\u00f3n cl\u00e1sico.<\/p>\n tiempo: <\/b>30 minutos<\/p>\n dificultad: <\/b>muy facil<\/p>\n<\/div>\n Colocar las almendras en una bandeja de horno. Hornear a 130\u00ba hasta que est\u00e9n tostadas. <\/p>\n<\/div>\n<\/section>\n En un cazo coloque el az\u00facar, el zumo de lim\u00f3n y dos cucharadas de agua. Calentar a fuego medio hasta que se caramelice y coja un color marr\u00f3n. <\/p>\n<\/div>\n<\/section>\n Retirar el cazo del fuego e incorporar las almendras. Mezclar y disponer en un molde para turr\u00f3n -o para plum cake, si se tiene m\u00e1s a mano-, con cuidado para no quemarse. Dejar enfriar completamente antes de cortar. <\/p>\n<\/div>\n<\/section>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n Si tienes dudas o quejas sobre nuestras recetas, escr\u00edbenos a <\/i>elcomidista@gmail.com<\/i><\/a>. Tambi\u00e9n puedes seguir a El Comidista en <\/i>Tik Tok<\/i><\/a>, <\/i>Instagram<\/i><\/a>, <\/i>X<\/i><\/a>, <\/i>Facebook<\/i><\/a> oh <\/i>YouTube<\/i><\/a>.<\/i><\/p>\n<\/div>\n\n\n\n\nIngredientes<\/h2>\n
Para 6-8 raciones<\/h3>\n
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\n\nInstrucciones<\/h2>\n
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