el cocinero espa\u00f1ol Jos\u00e9 Andr\u00e9s<\/a> y sus socios se han lanzado a buscar inversores para su restaurante en Chicago, seg\u00fan fuentes del grupo. Aunque uno de los secretos de su \u00e9xito es la estructura empresarial que tiene detr\u00e1s, en esta ocasi\u00f3n se ha lanzado a pedir dinero a trav\u00e9s de una oferta de suscripci\u00f3n para captar dos millones con los que acometer inversiones en la cocina y el mobiliario del restaurante, en lo que denomina su \u201cprimera ronda de inversi\u00f3n comunitaria\u201d. La operaci\u00f3n parte de una valoraci\u00f3n de 50 millones de d\u00f3lares (unos 46 millones de euros) para el restaurante de carnes Bazaar Meat y su anexo de tapas Bar Mar, en Chicago, seg\u00fan los documentos de la oferta, a los que ha tenido acceso EL PA\u00cdS. El grupo de Jos\u00e9 Andr\u00e9s tiene una treintena de restaurantes por todo el mundo.<\/p>\n Bazaar Meat es una empresa conjunta del Grupo Jos\u00e9 Andr\u00e9s con Grupo de restaurantes Gibsons (GRG),<\/a> un operador destacado de 13 locales en tres estados, incluido su emblem\u00e1tico Gibsons Bar & Steakhouse<\/a> de Chicago, fundado en 1989 y propiedad de la familia Lombardo. Bazaar Meat y Bar Mar, abiertos a finales de 2021 y dise\u00f1ados por el estudio L\u00e1zaro Rosa-Viol\u00e1n, ocupan espacio alquilado en tres plantas en la torre Bank of America, un edificio comercial en el Loop, el centro empresarial, tur\u00edstico y cultural de Chicago.<\/a><\/p>\n Aunque la inversi\u00f3n m\u00ednima es de solo 500 d\u00f3lares, la oferta est\u00e1 dirigida a inversores cualificados con cierto nivel de patrimonio, renta o conocimientos financieros, entre otros criterios. Los peque\u00f1os inversores m\u00e1s modestos tambi\u00e9n pueden invertir, pero con ciertos l\u00edmites. La operaci\u00f3n est\u00e1 dise\u00f1ada para captar un m\u00ednimo de un mill\u00f3n de d\u00f3lares y un m\u00e1ximo de dos millones.<\/p>\n La documentaci\u00f3n de la oferta se\u00f1ala que Bazaar Meat estima que tendr\u00e1 unos ingresos de casi 18 millones de d\u00f3lares en el ejercicio 2024 con un margen de beneficio antes de intereses, impuestos, depreciaciones, amortizaciones y comisiones de gesti\u00f3n del 5,3%. Espera crecer y mejorar su rentabilidad hasta unos ingresos estimados de 23 millones de d\u00f3lares con un margen del 11,4% en el ejercicio 2028, equivalente a unos 2,6 millones de resultado bruto. El resultado bruto de explotaci\u00f3n antes de comisiones de gesti\u00f3n previstas en total en cinco a\u00f1os asciende a 9,5 millones de d\u00f3lares. La valoraci\u00f3n de 50 millones de d\u00f3lares supone, por tanto, unas 19 veces ese resultado bruto previsto para 2028.<\/p>\n Es una valoraci\u00f3n muy exigente, especialmente para una participaci\u00f3n minoritaria que ser\u00e1 del 3,85%, y sin derechos de voto. Quiz\u00e1s por eso, como reclamo complementario de la suscripci\u00f3n de nuevas acciones, se ofrecen algunas ventajas adicionales en funci\u00f3n del volumen de la inversi\u00f3n acciones.<\/p>\n Para el nivel 1, aquellos que inviertan entre 1.500 y 9.999 d\u00f3lares, la empresa ofrece acceso anticipado a la reserva de mesas en Bar Mar\/Bazaar Meat y una tarjeta regalo de 150 d\u00f3lares para consumos en el local. Para el nivel 2, con una inversi\u00f3n de 10.000 a 49.999 d\u00f3lares, la entrada como socio viene condimentada con una invitaci\u00f3n a un evento de degustaci\u00f3n especial, el acceso anticipado a las reservas y una tarjeta de regalo de 1.500 d\u00f3lares. Por fin, el nivel 3, para inversiones a partir de 50.000 d\u00f3lares, implica un 40% de descuento en comida y bebida, la invitaci\u00f3n a una degustaci\u00f3n especial, el acceso anticipado a las reservas de ese restaurante y otros del grupo y productos de la marca sin especificar.<\/p>\n Bazaar Meat est\u00e1 especializado en carnes,<\/a> pero dispone de una carta amplia. Ofrece un men\u00fa de degustaci\u00f3n a 145 d\u00f3lares (bebidas, impuestos y propinas aparte). Bar Mar<\/a> cuenta con dos men\u00fas de tapas y platos m\u00e1s ligeros, uno por 75 d\u00f3lares por persona y otro de 95 d\u00f3lares, con un maridaje de vinos por otros 75. En ambos es posible comer a la carta. Adem\u00e1s de carnes rojas, croquetas de heno, pulpo, gazpacho, jam\u00f3n ib\u00e9rico, patatas bravas, gambas al ajillo o lubina, entre otras muchas opciones.<\/p>\n Bazaar Meat pertenece a una de las cadenas del Grupo Jos\u00e9 Andr\u00e9s, gestionada a trav\u00e9s de ThinkFoodGroup (TFG). jose andres abri\u00f3 el a\u00f1o pasado el restaurante The Bazaar<\/a> <\/a>de Washington en el espectacular y lujoso atrio del hotel Waldorf Astoria, en la m\u00edtica avenida Pensilvania. El local est\u00e1 en un edificio hist\u00f3rico, el Old Post Office, construido a finales del siglo XIX, que cuenta con una torre de casi 100 metros, la tercera construcci\u00f3n m\u00e1s alta de la capital de Estados Unidos. La decoraci\u00f3n tambi\u00e9n corri\u00f3 a cargo del estudio espa\u00f1ol L\u00e1zaro Rosa-Viol\u00e1n<\/a>.<\/p>\n Con datos un poco anticuados, el folleto de la oferta se\u00f1ala que el grupo TFG, que cuenta con m\u00e1s de 30 restaurantes, <\/a>sirvi\u00f3 aproximadamente a 2,3 millones de clientes en 2019. El grupo naci\u00f3 en Washington y est\u00e1 presente tambi\u00e9n en Miami, Nueva York, Los \u00c1ngeles, Chicago, Las Vegas y Dubai.<\/p>\n Sigue toda la informaci\u00f3n de <\/i>Econom\u00eda <\/b><\/i>y <\/i>Negocios<\/b><\/i> es <\/i>Facebook<\/i><\/a> y X<\/i><\/a>o en nuestra bolet\u00edn semanal<\/i><\/a><\/p>\n Las citas econ\u00f3micas m\u00e1s importantes del d\u00eda, con las claves y el contexto para entender su alcance.<\/p>\n REC\u00cdBELO EN TU CORREO<\/a><\/div>\n<\/section>\n<\/div>\n![\"Una](\"https:\/\/imagenes.elpais.com\/resizer\/ySjF0PwZyF9d5DAyQnDj4x6wlFI=\/414x0\/cloudfront-eu-central-1.images.arcpublishing.com\/prisa\/6Y27HLFXFRFCTF2CW2I7L3QFQQ.jpg\")
<\/span>La agenda de Cinco D\u00edas<\/a><\/h3>\n